¿Alguna vez hiciste un ratón con cáscara de nuez?

18 Jul

roedor

Ardilla es uno de los miles de seudónimos que me he ganado en la vida (que chileno y entretenido es eso de inventarnos sobrenombres). Creo que me lo inventó mi amiga Roxius Da Alligator cuando trabajábamos en el diario digital El Tostador. Más allá de mi cara de roedor, tengo un gusto innato por comer semillas. Aún más en invierno: almendras, avellanas, pistachos, semillas de maravilla, vengan a mí.

 

Las reinas de la temporada son las nueces que llegan desde el árbol del vecino de atrás o de casa de Sole a apilarse sobre los muebles para preparar magdalenas de zanahoria, canela y nuez. Comiendo nueces fue que me acordé de esta manualidad que hacíamos con Patricia Estrella cuando éramos unas pibas. El ratón de nuez. Supongo que fue algo que nos enseñó mamá. ¿Habrá perdido popularidad frente a las diversiones electrónicas? ¿Se los enseñan las señoras madres a sus hijos? Por eso, aproveché mis ánimos de manualidad para ver si recordaba cómo hacer el ratoncito de cáscara de nuez y resultó bastante bien.

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Se lo presenté a Gatísimo, pero prefirió seguir durmiendo. Mientras hacen su propio ratón de cáscara de nuez, pueden hornear los muffin/magadalenas que les mencionaba. Acá la receta. Cuando la haga acuérdense de mí y ¡conviden! O Manden fotos por Instagram.

 

Muffins de zanahoria nuez (12 unidades)

 

Preparación:30 minutos

Cocción: 25 minutos

 

Ingredientes

  • 1 3/4 tazas de harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo, batido ligeramente
  • 3/4 taza de leche
  • 80 gramos de mantequilla derretida
  • ½ taza zanahoria rallada
  • ½ taza de nueces
  • 1 cucharadita de canela

 

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C. Pinta con aceite los moldes para muffin. Tamiza harina, azúcar, levadura y bicarbonato en un bol. Mezcla en otro más pequeño el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Añádelo de una vez a la harina. Remueve suavemente con un tenedor hasta humedecer los ingredientes sólidos, la mezcla debe quedar bastante grumosa. Agrega zanahoria y nueces. Viértela en los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornea por 20-25 minutos o hasta que se doren.

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